Laurier

Laurier is een veelzijdige plant die al duizenden jaren wordt gewaardeerd. De donkergroene bladeren zijn niet alleen een geliefd keukenkruid, maar spelen ook een rol in de traditionele kruidengeneeskunde. Bovendien is laurier een aantrekkelijke struik die eenvoudig zelf te stekken is, maar je moet wel geduld hebben!
In deze blog lees je alles over de toepassingen van laurier, de traditionele geneeskrachtige eigenschappen en hoe je zelf een laurierplant kunt stekken. Natuurlijk zit ik dit te schrijven met een beker laurierthee, vandaag samen met hulstblaadjes!

Let op: verwarring met laurierkers

Voordat we verdergaan is een belangrijke waarschuwing op zijn plaats. Echte laurier (Laurus nobilis) wordt regelmatig verward met de veel voorkomende laurierkers (Prunus laurocerasus).Hoewel de namen op elkaar lijken, zijn het totaal verschillende planten.

Echte laurier (Laurus nobilis):

• Geschikt voor consumptie.
• Wordt gebruikt in gerechten en kruideninfusies.
• Heeft aromatische bladeren met een kruidige geur.

Laurierkers (Prunus laurocerasus):

• Niet eetbaar.
• Bevat giftige stoffen die cyanide kunnen vrijmaken.
• Wordt vooral als haagplant toegepast.

Gebruik daarom uitsluitend bladeren van een plant waarvan je zeker weet dat het echte laurier betreft.

Laurier in de keuken

Laurier is een klassiek keukenkruid dat veel wordt gebruikt in de mediterrane keuken. De bladeren geven een warme, kruidige smaak aan gerechten.
Veel voorkomende toepassingen zijn:

• Soepen en bouillons
• Stoofpotten
• Sauzen
• Hasselbackaardappeltjes of pompoen
• Thee
• Ingelegde groenten

Meestal wordt het blad tijdens het koken toegevoegd en voor het serveren verwijderd. Ook laurierpoeder wordt steeds populairder omdat het gemakkelijker verwerkt kan worden in kruidenmengsels. Als thee heb je met poeder meer baat bij de geneeskrachtige effecten, je krijgt meer binnen!

Traditionele geneeskracht van laurier

Laurier heeft een lange geschiedenis binnen de volksgeneeskunde van Zuid-Europa en het Midden-Oosten. Hoewel niet alle toepassingen wetenschappelijk zijn bewezen, wordt de plant traditioneel voor verschillende doeleinden gebruikt.

Ondersteuning van de spijsvertering

Laurierthee wordt vaak gedronken na een zware maaltijd. Traditioneel wordt het gebruikt bij:

• Een opgeblazen gevoel
• Winderigheid
• Lichte maagkrampen
• Trage spijsvertering

De bitterstoffen en aromatische oliën zouden de spijsvertering kunnen ondersteunen.

Bij verkoudheid

De etherische oliën in laurier geven een karakteristieke geur die doet denken aan eucalyptus en rozemarijn. Daarom wordt laurierthee traditioneel gebruikt bij:

• Verkoudheid
• Keelpijn
• Verstopte luchtwegen

Een warme kop thee kan dan als verzachtend worden ervaren.

Antioxidanten

Laurier bevat verschillende antioxidanten en plantaardige stoffen zoals polyfenolen. Deze stoffen helpen het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress.

Ontspanning

Sommige mensen ervaren een licht ontspannend effect van laurierthee. Daarom wordt deze kruidenthee soms in de avond gedronken.

Verder kwam ik nog tegen dat laurier goed helpt tegen gewrichtsklachten en bij ontwenning bij roken, alcohol en/of suiker. Ik kan daar echter geen goede bronnen bij vinden. Maarre, jullie mogen me helpen he, ik heb niet voor niets een reactieformulier!

Laurierthee maken

Met hele bladeren

• 2 tot 3 laurierbladeren (gedroogd of vers maakt niet uit, de smaak verschilt wel iets, vers smaakt frisser, gedroogd ‘droppiger’)
• 250 ml kokend water

Laat de bladeren 5 tot 10 minuten trekken en verwijder ze vervolgens.

Met laurierpoeder

• ¼ tot ½ theelepel laurierpoeder
• 250 ml heet water

Laat het mengsel enkele minuten trekken en zeef indien gewenst.

Voor extra smaak kan citroen, honing, kaneel of steranijs worden toegevoegd. Zelf vind ik dus de combinatie met hulstblaadjes lekker! In voorgaande blogs kun je heel veel theespiratie vinden! Ben je een gevorderde kruidentheeleut? Leg een schriftje bij je thee en schrijf de lekkerste combinaties op!

Laurier droogt vrij snel en makkelijk, veel wildplukkruiden droog ik met de dehydrate-functie van mijn airfryer, maar laurier kun je prima in je vensterbank in de zon drogen.

Laurier in de tuin

Laurier is een groenblijvende struik of kleine boom die uitstekend geschikt is voor:

• Kuipbeplanting
• Hagen
• Vormsnoei
• Mediterrane tuinen

Bij strenge vorst verdient een laurier in pot enige bescherming, maar een struik in de volle grond kan lichte vorst goed verdragen. Ik heb mijn laurier in een potje van 10 cm op de kruidenafdeling van de Intratuin gekocht en nu zet ik meerdere keren per jaar een krat snoeiafval aan de weg met verse laurier voor de liefhebbers! Met de hitte van afgelopen zomer is mijn laurier opvallend sterker van smaak.

Zelf laurier stekken

Laurier kan prima worden vermeerderd door middel van stekken. Hoewel het veel geduld vraagt, is het een leuke manier om gratis nieuwe planten te kweken.

Wanneer stekken?

De beste periode is:

• Juli tot en met september voor halfverhoute stekken
• Het late voorjaar voor jonge scheuten

Stap voor stap

1. Kies een gezonde scheut

Selecteer een stevige, gezonde tak van ongeveer 10 tot 15 centimeter lang.

2. Verwijder de onderste bladeren

Laat alleen de bovenste twee tot vier bladeren zitten.

3. Maak een schone snede (ofwel, hou je scherpe mes/schaar even in kokend water)

Knip of snij de stek net onder een bladknoop af.

4. Gebruik eventueel stekpoeder

Dit kan de wortelvorming bevorderen, maar is niet noodzakelijk. Je kunt in plaats van stekpoeder ook kaneel gebruiken. Dat werkt net als stekpoeder anti-bacterieel en voorkomt schimmelvorming.

5. Plaats in stekgrond

Gebruik een luchtig mengsel van stekgrond en zand of perliet. Al heb ik ook van mensen gehoord dat in het voorjaar direct in de volle grond ook lukt.

6. Zorg voor een hoge luchtvochtigheid

Zet een doorzichtige plastic zak over de pot of gebruik een minikas.

7. Geduld hebben

Zet de stekken op een lichte plaats zonder direct zonlicht. De wortelvorming kan enkele weken tot enkele maanden duren. Mijn ervaring: 6-8 weken, afhankelijk van het seizoen.

Verpotten

Wanneer de stek duidelijk nieuwe groei vertoont en voldoende wortels heeft ontwikkeld, kan hij worden overgezet naar een grotere pot met voedzame potgrond of naar de volle grond.

Een plant met geschiedenis

Al in de Griekse en Romeinse oudheid stond laurier symbool voor overwinning, wijsheid en eer. Overwinnaars kregen een lauwerkrans van laurierbladeren op het hoofd. Van die traditie is zelfs het woord “laureaat” afgeleid.

Of je laurier nu gebruikt als smaakmaker, sierstruik of voor een traditionele kop kruidenthee, deze veelzijdige plant verdient zonder twijfel een plek in zowel de tuin als de keuken.

Alle informatie heb ik zelf verzameld en beoordeeld. Voor de opmaak en het schrijven van een vloeiende tekst heb ik deels copilot gebruikt.